ผัดกระเพรา
กะเพราในฐานะสมุนไพร
นอกจากจะเป็นพืชผักสวนครัวแล้ว ในฐานะพืชสมุนไพร กะเพราก็ไม่น้อยหน้าสมุนไพรชนิดใด เพราะสรรพคุณของกะเพรามีทั้งน้ำมันหอมระเหย ซึ่งเป็นสารที่อยู่ในใบ เช่น eugenol , apigenin เป็นต้น มีสรรพคุณช่วยขับลมในท้อง ทำให้ไม่เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ แน่นท้อง ทั้งยังทำให้ระบบการย่อยอาหารนั้นทำงานได้ดีขึ้น นอกจากนี้กะเพรายังมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ยับยั้งการเจริญเติบของเชื้อโรคบางชนิดในร่างกาย สามารถขับไขมันและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวานนั้นดีขึ้น มีการทดลองว่าสารสกัดจากกะเพรานั้นช่วยลดการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร จึงทำให้กะเพรานั้นถือว่าเป็นพืชที่มีสรรพคุณป้องกันมะเร็งในกะเพาะอาหารอีกด้วย
สรรพคุณของกะเพรา
สำหรับแก้พิษไข้ แก้ธาตุพิการ สามารถนำรากใบกะเพรามาต้มดื่ม สามารถใช้ใบสดมาบดคั้นเอาน้ำแล้วผสมกับน้ำผึ้งเพื่อให้มีรสหวานและดับกลิ่นฉุน ให้เด็กกินราวสองถึงสามหยดเท่านั้น ช่วยขับลมในกะเพาะอาหาร แก้จุกเสียด ท้องอืดท้องเฟ้อ สูตรนี้ผู้ใหญ่ก็สามารถใช้ได้ เพียงเพิ่มปริมาณการกินขึ้นเล็กน้อย หรือจะนำไปปรุงอาหารรับประทานเป็นประจำก็ได้ประโยชน์ทางยาจากกะเพราเช่นเดียวกัน กะเพรามีสรรพคุณในแทบทุกส่วนเลย ไม่ว่าจะเป็นใบ น้ำสกัดจากต้น น้ำมันใบกระเพรา ใบแห้ง เมล็ด รากทุกส่วนมีสรรพคุณต่างกันใบดังนี้เลยค่ะ